Добрый день. Эта оболочка отлично подходит для вяления. В МЕМБРИНе можно вялить колбасы без специальной климатической камеры, в МЕМБРИНе можно колбасы и коптить, и варить, и сушить. С уважением, команда Емколбаски

Здравствуйте, когда закончится обсушка и обжарка, перед этапом варки , в месте закрепления оболочки клипсой или шпагатом. На нашем Ютуб-канале Вы можете ознакомиться с множеством рецептов по приготовлению колбасных деликатесов. С уважением, ЕМКОЛБАСКИ.

Нет, чистится плохо. 26 мм с сыровяленых получше, а 50 мм с сервелатов сильно хуже - сложно подцепить, мембрин рвется на мелкие кусочки, а не большими кусками, при этом отрывается с кусочками колбасы.