Метабисульфит калия — это важный ингредиент, используемый при приготовлении вина. Чаще всего его применяют для стабилизации вина и настоев и для дезинфекции оборудования, которое используется в момент изготовления алкогольных напитков. Метабисульфит калия отлично справляется с предотвращением роста бактерий или грибков. Также ингредиент благоприятно влияет на цвет вина и настоек. Рекомендуемая дозировка метабисульфита калия — 1 грамм на 10 литров напитка. Предварительно ингредиент растворяют в 100 миллилитрах воды, а потом смешивают с напитком. Для очищения оборудования растворяют 10 грамм компонента в 2-х литрах воды.