Молочная шоколадная масса - это продукт, который имеет широкое применение и без которого не могут обойтись ни профессиональные кондитеры, ни кондитеры-любители. Шоколадную массу METRO Chef можно нагревать и использовать для приготовления начинки для десерта " Фондан", различных форм из шоколада, муссов, ганашей и соусов. Шоколадная масса METRO Chef представляет собой небольшие кусочки шоколада в форме "каллетс",что позволяет отмерить более точное количество шоколада, которое нужно для десерта, а также маленькие кусочки позволяют быстрее расплавить шоколад.