Это наиболее популярные и распространенные культивируемые грибы в России, которые доступны на протяжении круглого года. Характерные особенности: плотная ножка, округлая шляпка и ярко выраженный грибной вкус. Эти грибы являются одними из рекордсменов по низкой калорийности, но вместе с этим они практически не уступают мясу по своей питательности. В их составе много растительного белка, который довольно легко усваивается, что позволяет использовать шампиньоны как в диетической, так и вегетарианской кухне. Их употребление нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы.