БК-Углич №7Т, 1ЕА Мезо-термофильная закваска БК Углич 7Т - универсальна для приготовления большинства мягких, полутвердых и твердых сортов сыра - Чеддер, Российский, Гауда и Эдам, Пошехонский, Альмете, Филадельфия и другие. Из-за отсутствия молочнокислых бактерий в составе препарата, сыр, приготовленный на такой закваске, приобретает закрытую и равномерную структуру. Такая особенность характерна для Феты и некоторых континентальных сортов сыра. Закваска также подойдет для приготовления творога и твороженного продукта.Состав:Концентрат лактококков L. lactis, L. cremoris и термофильного стрептококка (без газообразующих лактококков и лейконостоков) для творога и сыров, при выработке которых требуется мезофильно-термофильная микрофлора.Бактериальная формула: ЛКТс Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 100 млрд КОЕ Максимальная температура нагревания: 42°С Ограничения: Срок годности 6 месяцев при температуре не выше 6°С и относительной влажности воздуха не выше 85 %.Допускается хранение в морозилке при температуре от + 6°С до -18°С. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке. Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.Расход концентрата:прямое внесение при производстве сыров, творога, творожных продуктов: пакет 1 Е.А. на 50-150 л молока приготовление производственной закваски: пакет 1 Е.А. на 50 - 150 л молока