Мезо-термофильная закваска для сыра Sacco MS 064 CP, 10UC

Газообразующая мезо-термофильная закваска для сыра Sacco Lyofast MS 064 CP обеспечивает равномерное и контролируемое производство свежего, мягкого и полутвердого сыра, творога. Благодаря сочетанию мезофильных и термофильных культур закваска также подходит для твердых сыров с низкой температурой второго нагревания со средним сроком созревания.

Состав: Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp.lactis biovar diacetylactis, Streptococcus thermophilus

Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 2 минуты и медленно перемешайте в течение 10-15 минут.

Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Размер упаковки: 10UС, упаковки хватит на переработку до 2000 л молока

(Вес закваски может отличаться от партии к партии, но количество единиц активности остается неизменным. Указанный вес в характеристиках может отличаться от фактического из-за разницы партий).

Рекомендации по применению:

Свежий сыр - 1 упаковка на 500-2000 л молока

Мягкий сыр - 1 упаковка на 500-1400 л молока

Полутвердый сыр - 1 упаковка на 400-1000 л молока

Творог - 1 упаковка на 500-2000 л молока

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Срок годности 18 месяцев.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Sacco S.r.l., Италия

Бактериальная закваска для сыра – идеальное решение для приготовления домашнего сыра с разнообразными вкусами. Если вы предпочитаете козий или твердые сыры, выбирайте соответствующие закваски. Перед покупкой важно знать, какие закваски необходимы для различных типов сыров – мезофильная или термофильная. Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Формы для сыра для любых видов сыров. Закваски для сыра, творога, йогурта, сметаны, ряженки и других кисломолочных продуктов от проверенных мировых производителей: Chr. Hansen (Дания), Danisco France SAS (Франция), MicroMilk S.r.l. (Италия), Sacco S.r.l. (Италия), Biochem S.r.l. (Италия), BMB SRL (Италия), ФГУП «Экспериментальная биофабрика» (Россия, г. Углич). Ферменты для сыра: сычужный фермент, химозин, липаза, микробиальный фермент, клерезим, хлористый кальций. А так же дополнительное оборудование для производства сыров: дренажный коврик, кухонные весы, мерные ложки, термометры для молока, бумага для сыра, пресс для сыра, кастрюли из нержавейки, pH тестеры, домашние сыроварни.