Мезо-термофильная закваска Sacco Lyofast MT 096 FEN подходит для производства сыров с образованием рисунка, выдерживает температуру второго нагревания до 48-52ºС. Обеспечивает равномерное и контролируемое производство Альпийского / горного / «Берг» сыра, полутвердых сыров типа Раклет, Маасдам, Тильзитер и твердых сыров типа Аппенцеллер, Пармезан, Грюйер, Грана, Конте.

Состав:

• Streptococcus thermophilus,
• Lactococcus lactis ssp. lactis,
• Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis,
• Lactobacillus lactis,
• Lactobacillus helveticus,
• Leuconostoc ssp

Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 2 минуты и медленно перемешайте в течение 10-15 минут. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Размер упаковки: 10UС, упаковки хватит на переработку до 1200 л молока

Рекомендации по применению:

• Полутвердый сыр - 1 упаковка на 300-1000 л молока
• Твердый сыр - 1 упаковка на 400-1200 л молока

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок годности 18 месяцев.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Sacco S.r.l., Италия