Добрый день! Левая кнопка отвечает за установку режима поддержания определенной температуры, а правая включение кипячения до 100 градусов. Доступно только 4 режима работы: на 45, 60, 70 и 85 градусов. Выбранная установка держится 12 часов, потом отключается. Если снять чайник с подставки, то выбранный режим сохраняется, поэтому можно без проблем наливать воду без повторной установки программы.