Мангольд (или листовая свекла) - декоративная и ценная пищевая культура, которая впечатляет своим широким спектром полезных свойств. Это родственник обыкновенной сахарной свёклы, но в отличие от неё, мангольд все полезные вещества содержит в ростках, а не в корнеплоде.

Микрозелень мангольда имеет характерный мягкий, сочный и немного соленый вкус, чем-то напоминающий смесь вкусов свеклы и шпината.

Микрозелень мангольда улучшает кровообращение, помогает при анемии, регулирует уровень сахара в крови, здоровье глаз и мозговую деятельность. является профилактикой атеросклероза, инсультов, диабета, глаукомы.

Внешне микрозелень мангольда смотрится очень красиво, благодаря розовому стеблю. Обычно такой зеленью украшают салаты, закуски, супы. Но фантазия в приготовлении блюд с микрозеленью мангольда безгранична, зелень сочетается с любыми видами продуктов.

Сколько же витаминов и минералов в микрозелени мангольда?

1) Особенно много витамина К (830мкг в 100гр) , а также витамины А, С, Е, бета-каротин, альфа каротин, В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР.

2) Минералы ( магний, кальций, железо, марганец, медь, натрий) .

3) Антиоксиданты, которые помогают снизить давление.

4) Биотин, который способствует росту волос.