Условия хранения

Сухое, проветриваемое помещение без конденсации. Влажность до 80%

Состав

Энергетическая ценность 576 ккал Вода 4,70 г Белки 18,6 г Жиры 49,42 г — насыщенные 3,731 г — мононенасыщенные 30,889 г — полиненасыщенные 12,07 г Углеводы 21,67 г — крахмал 0,74 г — сахара́ 3,89 г — пищевые волокна 12,2 г Витамины Тиамин (B1), мг 0,211 Рибофлавин (B2), мг 1,014 Ниацин (B3), мг 3,385 Пантотеновая кислота (B5), мг 0,469 Пиридоксин (B6), мг 0,143 Фолацин (B9), мкг 50 Токоферол (вит. E), мг 26,22 Микроэлементы Кальций, мг 264 Железо, мг 3,72 Магний, мг 268 Фосфор, мг 484 Калий, мг 705 Ядра косточек культурного сладкого миндаля содержат жирное масло (до 40—60 %), белковые вещества (около 30 %), слизь, витамины, красящие вещества — каротин, каротиноиды, ликопин и др., а также эфирное масло (0,5—0,8 %), определяющее их запах, и следы гликозида амигдалина. В состав жирного масла входят глицериды олеиновой (80 %) и линолевой (15 %) кислот. Масло, полученное из неочищенных от оболочки семян сладкого миндаля, содержит небольшое количество линоленовой и миристиновой кислот, отсутствующих в масле, полученном из очищенных семян.