Здравствуйте, Виктор. Под джерками, как правило, понимают сушëное мясо. Здесь колбаски сделаны как колбаса- из фарша, с добавлением свинины и пряностей. Они плотные, по ощущениям прикусании напоминают сушëное мясо, но волокон там нет