Кускус пшеничный - это традиционное северо-африканское блюдо. Кускус - это пшеничная крупа, приготовленная особым способом: размолотые зерна твердой пшеницы (т.е. манку) увлажняют, скатывают в маленькие шарики и высушивают. Кускус - это светло-желтые зерна крупной фракции (аналогов которой нет на российском рынке). В качестве гарнира его можно подавать холодным или горячим, также его добавляют в салаты или используют вместо хлебных крошек для получения хрустящей корочки.