Зерновой мицелий опенка зимнего штамма А (Flammulina velutipes):Зимние опята – одни из тех грибов, выращивание которых возможно как дома, так и на открытых участках. Учитывайте, что для разведения зимних опят в домашних условиях потребуется выделить им подоконник с северной стороны, так как эти грибы не любят обилия солнечного света.
Опенок Штамм "А" - это искусственно выведенный штамм, который характеризуется высокой биологической производительностью. Внешней особенностью являются липкие желто-оранжевые или оранжево-коричневые шляпки слегка выпуклой формы, достигающие 1-5 см в диаметре. Ножки грибов – бархатистые, песочного оттенка, волокнистой консистенции.
Опенок штамма "А" обладает отличным вкусом, особенно в жареном, отварном и тушеном видах. Мякоть грибов белая или кремово-желтоватого оттенка, слегка водянистая.
На период инкубации (проращивание грибницы до появления зачатков плодовых тел) температура в помещении должна составлять от 20 до 23°С, влажность – 60-70 %. Длительность этапа составляет 20-25 дней.
Для инициации плодообразования опят следует снизить температуру воздуха до 10-12°С, увеличить влажность до 80-85 % и поддерживать в помещении прохладную атмосферу. Сбор первой волны урожая продолжается 10-14 дней.
Преимущества опенка Штамм "А"
• высокая урожайность;
• отличные вкусовые качества;
• широкое применение в кулинарии;
• обладает полезными свойствами;
Брикет в полиэтиленовой (полипропиленовой) упаковке. Белая, светло-серая, желтоватая (в зависимости от штамма) масса. Плотная влажная на ощупь, легко разминается на зёрна, имеет характерный грибной аромат. Допускается наличие незначительного количества прозрачной, бесцветной, желтого или светло-коричневого цвета жидкости.
Что такое мицелий опят? Это гифы грибницы (семена грибов), которые разрослись после высева культуры (штамма гриба) на один из носителей: зерно, субстрат, деревянные чопики.
Признаки качественного зернового мицелия опенка:
Хорошо заросший, т.е. покрыт равномерным слоем белой субстанции, кое-где могут быть видны единичные зерновки. Допустимо наличие капелек воды, прозрачных или желтовато-коричневых оттенков, небольшая бугристость поверхности (из-за активного роста). На ощупь содержимое должно быть плотным, однако хорошо рассыпаться на индивидуальные зерновки от довольно плотного сжатия в ладонях.
Опенок зимний Штамм A обладает следующими свойствами:
• Рекомендуемый субстрат: Опилки лиственных пород - 45%, Отруби рисовые или пшеничные - 10-20%, Мел - 1-3%, Вода - 58-60%, Лузга подсолнечника - 25%, Отруби - 10%, Вода - 65%, Мел - 3%.
• Термообработка: 3 часа при температуре 95°С или 1 час при 120°С
• Инокуляция: Субстрат смешивается с 3% зернового посевного материала
• Инкубация: Температура в комнате: 20-23°С, Влажность: 60-70%, Продолжительность: 20-25 дней
• Плодообразование: Температура: снизить до 10-12°С, Продолжительность: 10-14 дней, Влажность: 80-85%, Концентрация СО2: 2000 ppm (0,2%)
• Межволновой период: Температура: 20-22°С, Влажность: 60-80%, Освещенность: не нужна, Продолжительность: 7-14 дней
• Средняя урожайность: 15-20% грибов от массы влажного субстрата