- Продукты питания
- Масла, соусы и специи
- Добавки для приготовления блюд
- Консерванты пищевые
- ПроСыр
−24%
Моносахара Декстроза (Франция) - 100 грамм
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Консервант
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
100
Минимальная температура
-18
Максимальная температура
30
1 690 ₸ 2 227 ₸
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- 100% вовремя
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Моносахара Декстроза (Франция) - 100 граммМоносахара Декстроза (Франция) - 100 грамм
Декстроза – один из моносахаридов, использующихся для приготовления колбасных изделий. Это простой сахарид, выпускающийся в виде белого порошка. На вкус декстроза слегка сладкая, запаха у неё нет. Добавку применяют согласно нормам ГОСТ 975-88, где она обозначается как глюкоза кристаллическая гидратная.
Состав: D-глюкоза - 99,8%, антислеживающий агент – 0,2%.
Применение: декстрозу используют, чтобы улучшить вкус готовых колбас. Она усиливает вкусовые свойства мясного фарша. Кроме регулировки вкуса, декстроза способствует:
•увеличению плотности колбасных изделий (способствует загустеванию фарша);
•возможности консервирования и замораживания колбас с декстрозой в составе;
•улучшению водо- и жиросвязывающей способности готового продукта. Декстроза избавляет колбасников от проблемы бульонных отёков.
Дозировка:
•сырокопченые и сыровяленые изделия – 3-6 г/кг;
•колбасные изделия – 3-4 г/кг;
•консервы – 2 г/кг;
•при составлении рассолов добавляют 30-50 г/л;
•для сухого посола – 10-20 г/кг.
Способ внесения: равномерно рассыпать по поверхности фаршемассы или растворить в шприцовочно-заливочном рассоле, тщательно перемешать.
Масса: 100 г.
Производитель: ROQUETTE FRERES, Франция.
Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
Состав: D-глюкоза - 99,8%, антислеживающий агент – 0,2%.
Применение: декстрозу используют, чтобы улучшить вкус готовых колбас. Она усиливает вкусовые свойства мясного фарша. Кроме регулировки вкуса, декстроза способствует:
•увеличению плотности колбасных изделий (способствует загустеванию фарша);
•возможности консервирования и замораживания колбас с декстрозой в составе;
•улучшению водо- и жиросвязывающей способности готового продукта. Декстроза избавляет колбасников от проблемы бульонных отёков.
Дозировка:
•сырокопченые и сыровяленые изделия – 3-6 г/кг;
•колбасные изделия – 3-4 г/кг;
•консервы – 2 г/кг;
•при составлении рассолов добавляют 30-50 г/л;
•для сухого посола – 10-20 г/кг.
Способ внесения: равномерно рассыпать по поверхности фаршемассы или растворить в шприцовочно-заливочном рассоле, тщательно перемешать.
Масса: 100 г.
Производитель: ROQUETTE FRERES, Франция.
Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
Условия хранения
Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
Состав
D-глюкоза - 99,8%; антислеживающий агент – 0,2%.
- Артикул
- 878541972
- Тип
- Консервант
- Единиц в одном товаре
- 1
- Вес товара, г
- 100
- Минимальная температура
- -18
- Максимальная температура
- 30
- Срок годности в днях
- 730
- Упаковка
- Пакет-саше
Подборки товаров в категории Консерванты пищевые
Отзывы о товаре
0
Моносахара Декстроза (Франция) - 100 грамм
Нет оценок
Вопросы и ответы 0
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.