Мука из зеленой гречки - ценный диетический продукт, не прошедший термическую обработку. Муку из зеленой гречки используют для приготовления хлеба, блинов, оладушек, а также теста для пельменей, мантов, лапши. Муку можно использовать для приготовления детской каши. Цельнозерновая гречневая мука подходит тем, кто решил отказаться от употребления глютена.Гречка — отличный источник медленных углеводов с низким гликемическим индексом. Мука из пророщенной зелёной гречки — это диетический продукт с невероятным запасом пользы для организма. В её составе содержится большое количество аминокислот, витаминов группы B, А, Е, РР и отсутствует глютен. Более того она богата пектинами, целлюлозой и лигнином.