Мука гречневая из непропаренной (зеленой) гречневой крупы сохраняет в себе все ценные свойства зерна гречихи. Мука из зеленой гречки идеально подойдет для безглютеновой выпечки, оладий и блинов, а так же  хлеба, потому что в отличие от муки из обычной (пропаренной гречневой крупы), она обладает прекрасными связывающими свойствами.  Данный продукт не содержит глютен. Отсутствие глютена проверяется на каждом этапе производства. Компания Гарнец первой в России получила право маркировать свои продукты «Перечеркнутым колосом» - знаком безопасности безглютеновой продукции, признанным в большинстве развитых стран.