Доброе утро, Неля! Мука в желтой пачке арт 08942 Мука Le 5 Stagioni Cemola Rimachinata мелкого помола, а мука в оранжевой пачке арт 09134 Мука Mamma Mia Semolina - крупка. На пельмени, хинкали, манты подойдут обе. Лучше делать мучную смесь. Получается тугое тесто, не разваривается и хорошо себя ведет при заморозке.
Бюджетная достойная альтернатива Муке Mamma Mia Semolina, 5 кг – арт 09428 Мука Semolina из твердых сортов пшеницы (Крупка), 1 кг.