У мяса кролика, в отличие от говядины или баранины, вообще нет сильно выраженного характера. Оно обладает чуть сладковатым вкусом. Это лучшее диетическое мясо для детей. Мясо кроликов является экологически чистым благодаря тому, что оно практически не впитывает пестицидов и до семимесячного возраста кролики не восприимчивы к радиации. Кроме того, при регулярном употреблении мяса кролика уровень радиации в организме человека можно снизить.