Набор основных ингредиентов для приготовления сыра ( Российский, Голандский, Качотта, Моцарелла, Тильзитер, Гауда и др. ). Обратите внимание - для приготовления сыра необходимо использовать фермерское молоко. Магазинное молоко использовать нежелательно - в большинстве случаев сыр не получится из-за особенностей его обработки на заводе. Набор для сыроварения отлично подойдет в подарок маме или бабушке. Подарочный набор для кулинарного творчества также оценит начинающая сыродельница.

Состав закваски № 11:

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus;

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;

Lactobacillus helveticus

Состав закваски № 1:

Lactococcus lactis subsp. lactis;

Lactococcus lactis subsp. cremoris;

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus;

Lactobacillus helveticus

Жидкий натуральный сычужный фермент для приготовления сыра - молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, изготовленный из натурального телячьего сычуга.

Состав: 95% химозин, 5% говяжий пепсин.

Фермент подходит для приготовления творога, а так же любых сортов домашнего сыра - мягких, полутвердых и твердых. Например, таких как: Брынза, Моцарелла, Качотта, Гауда, Российского сыра и д.р. Сычужный фермент можно использовать с любым видом натурального (фермерского) молока - коровье, козье, овечье.

Хлористый кальций для сыра (хлорид кальция СaCl2), данная пищевая добавка используется при производстве сыра ( российский, козий, качотта, моцарелла, пармезан, чеддер, творожный, фета, брынза, рикотта, камамбер, бри, маскарпоне ) йогурта, творога, сухого молока и других ферментированных молочных продуктов для лучшего образования сгустка в пастеризованном молоке - уменьшает время свертываемости и увеличивает плотность сгустка. Используется для повышения эффективности сычужного фермента во всех видах сыров.