1. Дом и сад
  2. Посуда и кухонные принадлежности
  3. Кухонные принадлежности
  4. Пекарские принадлежности
  5. Rommelsbacher
Код товара: 1401792280
Набор Камень для выпечки Rommelsbacher PROFI + Корзинки для расстойки  #1
−31%
Рассрочка 0-0-6
Цена что надо

Набор Камень для выпечки Rommelsbacher PROFI + Корзинки для расстойки

Количество в комплекте, шт.:
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Пекарский камень
Длина, см
35
Ширина/диаметр формы, см
35
Антипригарное покрытие
Нет
Материал
Шамотная глина, Ротанг
Фото и видео покупателей
89 207 ₸ 129 721 ₸
Хлебомолы
Перейти в магазин
  • 4,8 рейтинг товаров
  • 100% вовремя
  • Безопасная оплата онлайн
  • Возврат 21 день

Описание

Прекрасный набор для выпечки подового хлеба: немецкий шамотный камень с лопатой и 2-е расстоечные корзины из ротанга. Круглая 20 см. в диаметре и овальная 21х15 см.

Идеальное место для выпечки хлеба – это хорошо разогретая дровяная печь. И не только потому, что там живой огонь, а потому что она накапливает огромное количество тепла, благодаря которому хлеб быстро и равномерно пропекается, его мякиш правильно формируется и раскрывается в процессе выпечки.Отличный способ приблизить наши домашние условия выпечки к условиям выпечки в печи – это использовать пекарский камень.Мы предлагаем немецкий шамотный камень Rommelsbacher! Камень изготовлен из пищевого шамота, очень плотный и однородный, с идеально ровной поверхностью и красивым цветом. Нижняя часть камня ребристая, что немного увеличивает его объем и позволяет накапливать больше теплаРазмер камня 35 см. на 35 см., толщина в месте, где выступают ребра – 16 мм, где не выступают – 13 мм.В комплекте к камню идет специальная удобная лопата для выпечкиКак правильно использовать камень? Камень стоит ставить после того как прогрелась духовка ( 40-60 минут), и впервые погасла лампочка. В общей сложности это 70-90 минут нагрева (при T 250⁰С).Также, чтобы разогреть камень, подсушить и подрумянить корку после пароувлажнения, можно использовать нагрев верх-низ и конвекцию, а вот в начале выпечки, когда корка должна оставаться увлажненной, конвекцию стоит отключить. Также, конвекцией можно разогреть камень между закладками хлеба. Если вы заметили, что ваша духовка сверху греет сильнее, разогревайте камень в верхней части печи и потом переставляйте на средний уровень - для хлеба. Если горячее внизу, грейте в нижней части. Чтобы понять, хорошо ли разогрелся ваш камень, проверьте донышко вашего хлеба. Если оно бледное - камень был разогрет недостаточно. О том же говорят и поры пшеничного хлеба на срезе, если они растут в горизонтальном направлении. Расстоявшийся хлеб перенесите на лопату, надрежьте и быстро отправьте в печь! Также рекомендуем использовать пергамент и тефлоновые листы многоразового использования – они хорошо выдерживают температуру выше 220⁰С и, благодаря им хлеб легко съезжает на камень, его проще доставать уже готовый и камень меньше пачкается.

Выпечку можно резать прямо на камне. 

Размер лопаты: 30x40x0,6 см

В наборе 2 специальные корзинки для расстойки теста из ротанга с чехлом. (круглая 20 см и овальная 21х15. Высота стенки у корзин - 8 см.)

Небольшие промежутки между прутьями позволяют тесту не только получить больше воздуха, что благоприятствует подходу теста, но и придают красивую рифлёную форму хлебу.

Подготовленное тесто перекладывают в корзинку для дальнейшего подхода. Когда тесто подойдёт, его осторожно перекладывают из корзинки на камень для выпечки в духовке.

 

Корзинки также декоративно смотрятся на столе и могут служить для хранения булочек или хлеба. 

Название цвета

песочный

Код продавца

rommel2

Комплектация

камень, лопата, 2 корзинки из ротанга с чехлом 20 см и 21x15 см

Материал
Антипригарное покрытие
Нет
Материал
Шамотная глина, Ротанг
Общие
Страна-изготовитель
Германия, Индонезия
Габариты и вес
Длина, см
35
Ширина/диаметр формы, см
35
Вес товара, г
3000
Размеры
Высота стенки, см
1.6
Основные
Количество в комплекте, шт.
3
Назначение формы для выпечки
для багетов, для хлеба, универсальная, для пиццы
Форма посуды для выпечки
Квадратная
Особенности посуды
Профессиональная посуда
Совместимые плиты
Для духовки
Дополнительные
Артикул
1401792280
Тип
Пекарский камень
Упаковка
Картонная коробка
Вид выпуска товара
Фабричное производство
Единиц в одном товаре
3
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Показать сначала: дате оценке
А
Антон
23 марта 2024
Отличный камень и набор в целом. Продавец очень бережно упаковал товар. 
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей Я.
18 февраля 2024
5 / 5
5 звёзд
2
4 звезды
0
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
Сначала полезные
Какой вес у камня?
Екатерина О.
Хлебомолы
2 мая 2024
Екатерина, вес камня 3 кг, камень прекрасно накапливает тепло, равномерно отдавая его хлебу, в результате хлеб отлично пропекается!
Вам помог этот ответ?
На какую максимальную температуру рассчитан этот камень?
Анатолий А.
Хлебомолы
12 марта 2024
Добрый день! Камень предназначен для использования в домашних духовках. Был опыт выпекания на 250*, но и 300* должен спокойно выдерживать исходя из представления о материале!
Вам помог этот ответ?

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.