LungoС итальянского название «лунго» переводится как «длинный».
Лунго — одна из разновидностей эспрессо.
Кофе готовится тем же способом, но с увеличенным количеством воды, благодаря большей длительности пролива.
На вкус лунго отличается большей горькостью, но меньшей крепостью, чем эспрессо.
Вместо 30 мл воды используется 60–110 мл. Это делает напиток более водянистым и не таким насыщенным, как эспрессо, но все же гораздо более плотным, чем американо.
Кофе лунго – изобретение XX века, появившееся на свет благодаря экспериментам с кофемашиной.
Эспрессо в качестве утреннего кофе прекрасен, но не всем хватает 30 мл напитка для того, чтобы нормально позавтракать.
Можно приготовить двойную или даже тройную порцию эспрессо, но на это уйдёт в 2–3 раза больше молотого кофе,
а итальянцы в тяжёлые послевоенные времена испытывали финансовые трудности и не могли себе этого позволить.
Просто добавить в эспрессо воды, получив в результате американо, для большинства итальянцев неприемлемо: слишком сильна национальная приверженность к крепкому ароматному кофе.
Предприимчивые бариста всё-таки придумали, как увеличить порцию кофе, приготавливаемого с помощью кофемашины, не тратя при этом слишком много молотых зёрен.