Серия кухонных ножей «Дзиру-Шеф премиум» изготовлена при содействии одного из предприятий ВПК г. Н.Новгорода. Клинки ножей изготовлены из ламинированной стали.Твёрдая сердцевина из японской высокоуглеродистой, хромистой нержавеющей подшипниковой стали ATS-34, обкладка из многослойной нержавеющей стали AISI 201 с красивым узором. Сталь ATS-34 премиальная сталь высокого качества, очень хорошо держит заточку режущей кромки, прочная и отлично противостоит механическим сколам. Одна из лучших нержавеющих сталей. Профиль спусков сделан на гриндере клином от обуха ножа со сведением 0.4-0,3 мм, угол заточки 20 гр. Это в итоге обеспечивает уверенный и комфортный рез при приготовлении блюд. Эргономичные рукояти ножей сделаны в классической форме японских кухонных ножей из премиального дерева индийский палисандр. Древесина такого дерева твёрдая и имеет красивую структуру, благородный цвет и оттенок. В руке ножи лежат, как влитые.
- Шеф нож: длина лезвия 210 мм, ширина 50 мм, толщина 1.9 мм
- Универсальный нож: длина лезвия 135 мм, ширина 25 мм, толщина 1.8 мм
- Овощной нож: длина лезвия 90 мм. ширина 20 мм, толщина 1.8 мм
- Охват рукояти большого Шеф-ножа 20х20 мм, универсального и овощного 17х17 мм.