Мята.

Многолетнее пряное лекарственное эфиромасличное растение. Куст ветвистый, хорошо облиственный. Стебель четырехгранный, фиолетовый. Листья темно-зеленые с пильчатыми краями. Цветки расположены на концах стеблей, собраны в мутовки, переходящие в колоски. Все растение обладает приятным ароматом и пряным, холодящим и освежающим вкусом. Светолюбива, предпочитает легкие плодородные почвы. Сбор листьев начинают перед началом цветения, когда растение достигнет высоты 0,2-0,3 м. Ценность культуры: содержит ментол, дубильные вещества, флавоноиды и горечи. Оказывает дезинфицирующее действие, способствует пищеварению, применяется при астме и при неврозе. Из нее приготавливают лекарственные чаи, освежающие напитки, добавляют для улучшения вкуса жареного мяса, тушеных овощей и различных овощных салатов.

Мелисса.

Многолетнее пряное растение. Период от всходов до срезки 40-45 дней. Стебель ветвистый, высотой до 60 см. Листья темно-зеленые опушенные, с сильным мятно-лимонным ароматом и горьковато-пряным вкусом. Цветки мелкие, сиреневато-белые, образуют колосовидные соцветия. Урожайность зеленой массы 0,5-1,8 кг/м^(2). Ценность растения: содержит эфирные масла, дубильные вещества, витамин С. В народной медицине используется как спазмолитическое, болеутоляющее, успокаивающее нервную систему, улучшающее аппетит средство. Свежие и сушеные листья мелиссы – незаменимая пряность для приготовления различных блюд, для консервирования и соления овощей.