Расторопша издавна известна своей способностью стимулировать и поддерживать работу печени. Мука расторопши является ценным пищевым и диетическим продуктом. Она богато незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами А,В,Е,К,Р. Именно Р связывает холестерин, не давая оседать на стенках сосудов. Мука содержит в себе целый комплекс биологически активных веществ- каратиноидов, флавонидов, токоферолов, они эффективно защищают организм от воздействия химических факторов, провоцирующих развитие опухолей , поддерживают в организме его репродуктивные функции. Семена расторопши лекари называют защитником печени , их принимают для восстановления организма. Их действующее вещество силимарин хорошо влияет на восстановление печени при алкогольных отравлениях, болезни кишечника и язве желудка.

Амарант " идеальный" диетический продукт питания. Шрот из семян амаранта богат лизином, который содержится лишь в некоторых растительных продуктах. Он способствует усвоению белка и кальция. Наряду с другими важнейшими для человека компонентами, шрот амаранта содержит сквален. Это вещество, присоединяя к себе молекулы воды, высвобождает кислород, активирует клеточное дыхание. В тканях и органах при этом устраняется недостаток кислорода(гипоксия), которая всегда сопровождает плохую работу сердца , атеросклероз, черепно- мозговые травмы и инсульт. Шрот содержит в себе витамины А, D, E. Богат микро - и макроэлементами ( железо, калий, кальций, магний,фосфор).