Здравствуйте. Можно запекать вместе с молдом ( только дать полностью остыть перед извлечением). Либо замораживать молд вместе с глиной - тогда при извлечении оттиск будет твёрдым и не пострадает. Упругость молдов позволяет получить чёткий оттиск и очень натуральный вид ягод. Разрезать - тоже выход, но надо оставить этот способ на крайний случай, т.к. при нем на ягодах будет виден шов и его надо будет дорабатывать