Чай улун "Да Хун Пао", высшего сорта(Da Hong Pao)Да Хун Пао - это один из самых известных Китайских чаев во всем мире, по праву занимающий свое место в десятке Великих чаев Китая и ТОП-10 чаев всего мира. Одна из самых известных легенд о появлении этого чая рассказывет о том, как молодой чиновник держал путь в столицу на экзамен на степень цзиньши (испытания на высшую степень в системе кэцзюй проводились раз в три года в столице, в отличие от региональных экзаменов на низшие степени – шэнъюань и цзюйжэнь), недалеко от монастыря Тяньсинь получил тепловой удар, монахи его приютили и отпоили чаем, и потом он с успехом выдержал экзамен, став не просто цзиньши, а чжуанъюанем – лучшим среди первых, «образцом для подражания во всём государстве». После этого он вернулся в монастырь с благодарностью, но монахи сказали, что не они спасли юношу, а чай, и тогда он накрыл красными одеждами чайные кусты. Этот чай имеет богатейший вкусоароматический профиль, в нем можно найти огромное количество нот: от табака и фруктов, до ириса и карамели.
Наш Да Хун Пао - это традиционный чай из У И Шаня со сбалансированным вкусом и богатым послевкусием. Достаточно сильно прожарен, что придает ему вкус корочки хлеба, но сохраняет при этом вкус, каждого из чаев, входящих в его состав.
Собирается на границе заповедника У И Шань, на горе Хо Янь Шань, являясь утёсным чаем. Производится на заводе «Лао Чень Ча Чанг». Хозяин завода мастер чая в четвертом поколении, прочно сохраняющий традиции производства местных чаев.
Этот чай — образец вкуса чаев из У И. «В потоках облаков, среди гор притаился дзэнский монастырь, Луна, достигшая зенита, пронизывает светом приют путников. Идя уединённой тропой под сенью леса, не замёрзнешь. Можно ли не почувствовать вкус Красного Халата ночью?» «Ночлег в Тяньсине» Ху Юаньцзе.