Собирают цветки на рассвете, тщательно отбирая каждый цветочек. Для чая подходят только молодые бутоны, поэтому процесс сбора чая — очень ответственный момент. Затем лепестки клитории сушат и подвергают специальному окислению, после чего сворачивают в спираль. Насыщенный синий цвет цветочный чай приобретает при заваривании. Анчан — это чай с удивительным набором полезных свойств и не содержащий кофеина. Он привлекает своим ярко-синим цветом в чашке, а если добавить к нему несколько капель лимонного сока, цвет напитка изменится на пурпурно-фиолетовый.

Аромат: легкий, травяной.

Цвет: от фиолетового до синего.

Вкус: приятный, легкий, с еле заметной кислинкой и кисловато-сладким послевкусием.

Эффект: имеет седативный эффект, освобождает от переутомления и бессонницы.

Способ заваривания:

В горячем виде:

• Температура воды – 85-90 градусов. 

• Используем  2-3 (10-12 соцветий) на 500 мл воды. 

• Время настаивания – 2-5 минут. В холодном виде:

• Необходимо залить 10-12 цветков анчана горячей водой (около 85-90°С), дать немного остынуть.

• Добавить сок лимона или лайма, 1 чайную ложку меда по вкусу и несколько кубиков льда.

Полезные свойства:

• Ан чан - отличное средство для похудения, способствует выведению шлаков и токсинов из организма;

• Повышает иммунитет, способствует восстановлению сил после переутомлений;

• Улучшает память и активизирует работу головного мозга;

• Нормализует работу сердечно-сосудистой системы благодаря снижению уровня холестерина в крови;

• Укрепляются волосы и ногти.

В холодном виде анчан также часто употребляется с мятой, лаймом, чабрецом, имбирем, лемонграссом, лепестками розы, шиповником, ягодами годжи и лавандой.