Добрый день! К сожалению соотношения в составе является коммерческой тайной компании, так как мы правообладатели рецептуры имеем право не разглашать в целях сохранения собственных технологий. Консервант необходим, для подавления образования плесени и дрожжей. А также для того, чтобы продлить срок пригодности. Мы используем пищевой, безопасный консервант - сорбат калия. К сожалению, нам сложно оценить на каком основании Вы сделали выводы о содержании гидролата в продукте учитывая, что технология получения продукта "гидролат" основана на использовании воды из которой образуется пар и производит технологический процесс производства "гидролата".