Здравствуйте, Ирина. Для того что бы наш натуральный мед оставался жидким, мы соблюдаем определенный температурный режим хранения. Поэтому на фасовке мед жидкий. Разные сорта мёда кристаллизуются по-разному. Какие-то имеют маслянистую структуру, какие-то более зернистую. Это абсолютно нормально. Если мёд загустел, поставьте его на водяную баню. Он снова станет жидким. Это никак не повлияет на его полезные свойства и вкус. Рады работать для вас. С уважением, семья "Мёд семьи Мамдеевых"!