Данный вид  сладкого картофеля представляет собой клубнеобразный корнеплод.                                Фиолетовый батат используется для приготовления разнообразных десертов, напитков, варенья, чипсов консервов, и выпечки. 

Как пищевой краситель батат даёт изделию фиолетово-розовый цвет.

Кроме этого, придает выпечке более нежную консистенцию, так как богат крахмалом.

Вкус изделий не меняет, хотя сам имеет сладковатый привкус.  

Но цвет - не единственное его достоинство.

Калорийность его невысока, и это - хорошая новость для худеющих. 

Сухой сок батата не имеет посторонних примесей, растворяется в любой жидкости.

Овощ положительно влияет на работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Витамины группы В, калий, магний, фосфор, витамин А содержатся в большом количестве.