Анчан (Чанг Шу) - синий травяной чай, основу которого составляют цветки клитории тройчатой, которые внешне напоминают орхидею.
Высушенные синие бутоны травянистой лианы клитории тройчатой.
Можно использовать в качестве красителя.
Применение компонента в настойках: используется в настойках для подкрашивания их в голубой цвет.
Например, в ликёр Блю Кюросао добавляют цветы клитории, чтобы дать ему цвет «небесных сливок».
При стандартных дозировках 1 пакетик рассчитан на 3 литра питьевого алкоголя.
Собирают цветки на рассвете, тщательно отбирая каждый цветочек.
Для чая подходят только молодые бутоны, поэтому процесс сбора чая — очень ответственный момент.
Затем лепестки клитории сушат и подвергают специальному окислению, после чего сворачивают в спираль.
Насыщенный синий цвет цветочный чай приобретает при заваривании.
Анчан — это чай с удивительным набором полезных свойств и не содержащий кофеина.
Он привлекает своим ярко-синим цветом в чашке, а если добавить к нему несколько капель лимонного сока, цвет напитка изменится на пурпурно-фиолетовый.
Характеристики:
Аромат: легкий, травяной.
Цвет: от фиолетового до синего.
Вкус: приятный, легкий, с еле заметной кислинкой и кисловато-сладким послевкусием. Эффект: имеет седативный эффект, освобождает от переутомления и бессонницы.
Способ заваривания:
В горячем виде:•
Температура воды – 85-90 градусов. • Используем 2-3 (10-12 соцветий) на 500 мл воды. • Время настаивания – 2-5 минут.
В холодном виде:
• Необходимо залить 10-12 цветков анчана горячей водой (около 85-90°С), дать немного остынуть.• Добавить сок лимона или лайма, 1 чайную ложку меда по вкусу и несколько кубиков льда.
С чем пить синий чай?
Добавление к анчану различных чайных добавок и специй подарит новые вкусовые ощущения и пользу вашему напитку.
В холодном виде анчан также часто употребляется с мятой, лаймом, чабрецом, имбирем, лемонграссом, лепестками розы, шиповником, ягодами годжи и лавандой.
А если добавить чай каркаде, то напиток получится насыщенного красного цвета.
Заваривание каркаде и анчана вместе усилит полезные свойства обоих чаев: наполнит напиток антиоксидантами, снизит уровень холестерина и сахара в крови, поможет в борьбе с гипертонией.
Состав:
Лечебное воздействие напитка на организм обусловлено большим содержанием витаминов и микроэлементов, так тайский чай богат витаминами группы B, витаминами C, D и E, в составе чая имеются такие микроэлементы как: кальций, калий, магний, железо, фосфор.
Полезные свойства:
• Ан чан - отличное средство для похудения, способствует выведению шлаков и токсинов из организма;
• Повышает иммунитет, способствует восстановлению сил после переутомлений;
• Улучшает память и активизирует работу головного мозга;
• Нормализует работу сердечно-сосудистой системы благодаря снижению уровня холестерина в крови;
• Укрепляются волосы и ногти.