−49%
Цена что надо
0% возвратов
Натуральный жидкий сычужный фермент для приготовления сыра 20 мл на 100 л молока, 3 шт.
3 126 ₸ 6 209 ₸
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Жидкий натуральный сычужный фермент для приготовления сыра - молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, изготовленный из натурального телячьего сычуга.
Состав: 95% химозин, 5% говяжий пепсин.
Фермент подходит для приготовления творога, а так же любых сортов домашнего сыра - мягких, полутвердых и твердых. Например, таких как: Брынза, Моцарелла, Качотта, Гауда, Российского сыра и д.р.
Сычужный фермент можно использовать с любым видом натурального (фермерского) молока - коровье, козье, овечье.
Флакона 20 мл хватит для свертывания до 100 литров молока (до 10 кг сыра). В комплекте прилагается носик-дозатор для капельной дозировки.
Способ применения и дозы: 1/2 чайной ложки (2,4 г) фермента достаточно для свертывания 10-12 литров молока. Добавьте необходимое количество сычужного фермента в 50 мл воды, перемешайте и добавьте в молоко температурой 30-40°С.
Срок годности и условия хранения: 12 месяцев - от 0°С до +8°С, 8 месяцев - от +8°С до +25°С.
После этого срока фермент можно также использовать, но увеличив количество добавляемого фермента.
Фермент переносит нарушение температурного режима без потери свойств.
Произведено в Дании.
Рекомендуем вам купить в нашем магазине набор высокоточных маленьких мерных ложек, изготовленные нашей компанией специально для сыроделов - Код товара: 161524278, 305849325, 295178029
Состав: 95% химозин, 5% говяжий пепсин.
Фермент подходит для приготовления творога, а так же любых сортов домашнего сыра - мягких, полутвердых и твердых. Например, таких как: Брынза, Моцарелла, Качотта, Гауда, Российского сыра и д.р.
Сычужный фермент можно использовать с любым видом натурального (фермерского) молока - коровье, козье, овечье.
Флакона 20 мл хватит для свертывания до 100 литров молока (до 10 кг сыра). В комплекте прилагается носик-дозатор для капельной дозировки.
Способ применения и дозы: 1/2 чайной ложки (2,4 г) фермента достаточно для свертывания 10-12 литров молока. Добавьте необходимое количество сычужного фермента в 50 мл воды, перемешайте и добавьте в молоко температурой 30-40°С.
Срок годности и условия хранения: 12 месяцев - от 0°С до +8°С, 8 месяцев - от +8°С до +25°С.
После этого срока фермент можно также использовать, но увеличив количество добавляемого фермента.
Фермент переносит нарушение температурного режима без потери свойств.
Произведено в Дании.
Рекомендуем вам купить в нашем магазине набор высокоточных маленьких мерных ложек, изготовленные нашей компанией специально для сыроделов - Код товара: 161524278, 305849325, 295178029
Условия хранения
от 0°С до +8°С - 12 мес, от +8°С до +25°С - 8 мес.
Состав
95% химозин, 5% говяжий пепсин
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Подборки товаров в категории Закваски
Отзывы о товаре
16635
Натуральный жидкий сычужный фермент для приготовления сыра 20 мл на 100 л молока, 3 шт.
4.9 / 5
5 звёзд
15681
4 звезды
720
3 звезды
100
2 звезды
41
1 звезда
93
Сначала полезные
А рецепт сыра не прилагается?
Надежда А.
С
Светлана Ц.
26 ноября 2022
нет
Вам помог этот ответ?
Сколько нужно капель на 2 литра молока. Нужно ли разводить в воде?
Юлия Ш.
л
лариса ц.
21 ноября 2022
Способ применения и дозы: 1/2 чайной ложки (2,4 г) фермента достаточно для свертывания 10-12 литров молока. Добавьте необходимое количество сычужного фермента в 50 мл воды, перемешайте и добавьте в молоко температурой 30-40°С.
Вам помог этот ответ?
Кто реально использовал и получается, а не писал фейковый отзыв, может подсказать? Делаю камамбер по рецептам (они схожи), добавляю сычужный фермент, закваску и 2 вида бактерий. Камамбер по рецепту должен созревать 4 недели, у меня созревший (мягкий изнутри) уже за 3 недели. Запаха грибов нет, иногда есть какой-то кислый неприятный запах и слегка привкус. Если сгусток не мешать, головка раплющивается и превращается в лепешку. Если мешать - тоже, но не так сильно, и вкус с запахом лучше, но все равно есть неприятная нотка. Может нужно больше/меньше каких-то ингредиентов? Мешать точно надо дольше, хотя в некоторых рецептах вообще не мешают, а головки у ни не расплываются.
Вячеслав П.
Т
Татьяна Д.
14 ноября 2022
я все время пользуюсь этим ферментом и все всегда получается отлично, значить у Вас не в ферменте дело, ищите причину в другом, обрабатывайте посуду и все инструменты кипятком.
Вам помог этот ответ?
В каких прпорциях добавляется кальций?
Тамара С.
Н
Наталия Г.
4 ноября 2022
Доза внесения хлористого кальция в молока составляет 1 грамм на 10 л молока (предварительно сухое вещество растворяют в воде).
Вам помог этот ответ?
Добрый день! При использовании фермента ни чего не получается, молоко использовалось и фермерское и магазинное, в чем дело? Дата выпуска июнь 2022г
надежда с.
Е
Евгения З.
23 октября 2022
если делать по норме, у меня тоже не получается, когда положила на 7 литров молока 30 капель, все получилось
Вам помог этот ответ?
Почему головка сыра расплющивается во время созревания? Пробовал этот фермент и японский пепсин, хлористый кальций (вроде он делает сгусток плотнее) не добавлял. Головка теряет форму и расплывается.
Вячеслав П.
Е
Елена К.
17 октября 2022
Я тоже хлористый не добавляю, но сыр у меня форму держит, я его еще полисведом обрабатываю ( что бы не сох)
Вам помог этот ответ?
Сколько фермента нужно на 3 литра молока ???
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
М
Мария К.
22 июня 2022
Если рассчитать по пропорции, то вам надо 0,6 мл. Но у меня такая пропорция не работает. Может, не совсем свежий. Я эту цифру умножаю на 4 . Получаем 2,4 мл и добавляю ещё пол чайной ложки. Миллилитры удобно набирать шприцом для диабетиков
Вам помог этот ответ?
Сколько можно хранить вскрытую ёмкость?
Екатерина Д.
Ольга Л.
11 июня 2022
Здравствуйте. Срок годности и условия хранения 12 мес, от 0*С до +8*С, от +8*С до +25*С. После этого срока фермент можно также использовать, но увеличив количество добавляемого фермента.
Вам помог этот ответ?
Подходит ли этот фермент для приготовления буратты?
Анна С.
А
Анна С.
15 марта 2022
Вопрос именно о буррате! С другим ферментом другого производителя она не получилась.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте!) а какой срок годности у фермента? Спс
Sasha K.
М
Мария К.
14 марта 2022
12 месяцев. Мне пришел от 15 декабря 2021
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.