Нож для резки сыра длина лезвия 12 см с отверстиями, ручка черная с заклепками. Производство ICEL (Португалия).

Нож имеет достаточно толстое и длинное лезвие, в котором имеются несколько круглых сквозных отверстий. У ручки традиционный дизайн и эргономика, она расположена так, чтобы ваши пальцы не ударялись о стол или доску в процессе нарезки сыра. Ручка изготовлена из полиоксиэтилена, она не скользит даже с мокрыми руками. Лезвие ножа переходит в рукоятку полностью и удерживается с помощью трех латунных заклепок. Из чего следует, что этот нож никогда не сломается.

Таким ножом можно с успехом нарезать большинство популярных сыров, которые мы видим в продуктовых магазинах: Ламбер, Ольтермани, Сваля (классический), Российский, Тильзитер и т. д.

Если же вы задались вопросом: «Зачем в этом ноже дырки прямо в середине лезвия», то ответ будет довольно очевидным. Чтобы сыр было легче нарезать. Упругая и плотная сырная масса интенсивно трется о лезвие, затрудняя его продвижение с каждый ломтиком все сильнее. Отверстия создают воздушные карманы, одновременно уменьшая площадь трения. В результате сыр нарезается легче, быстрее и аккуратнее.

Кроме того, некоторые полутвердые сыры имеют различия во вкусе внешней части и сердцевины, и классический сырный нож позволяет сберечь эту особенность. Лезвия не сминает и не ломает ломтик при нарезании. В результате структура и содержание блюда остаются неизменными.

Лезвие изготавливается из высококачественной стали с добавлением хрома, молибдена и ванадия и закаливается по специальной технологии. Твердость стали составляет более 56 HRC.

Ручная заточка. Угол заточки обеспечивает отличную режущую способность.