Серия кухонных ножей «Бокюз-Шеф премиум» изготовлена при содействии одного из предприятий ВПК г.Н.Новгорода. Клинок кухонного ножа Хлебный серии Бокюз изготовлен из ламинированной стали методом кузнечной сварки, по такой же технологии изготавливают и японский меч катана. Технология ковки ламината схожа с технологией ковки дамасской стали. Твёрдая сердцевина у кухонных ножей серии «Боккюз» выкована из японской высокоуглеродистой стали VG 10, обкладка из многослойной (67 слоёв) нержавеющей стали 420J2 с характерным красивым рисунком дамасской стали. Сталь VG 10 имеет высокую коррозийную стойкость, вязкость, твёрдость и отличные режущие свойства. Сталь VG 10 самая сбалансированная сталь для кухонных ножей. Профиль спусков сделан на гриндере клином от обуха ножа со сведением 0.4-0,3 мм, угол заточки 20 гр. Это в итоге обеспечивает уверенный и комфортный рез при приготовлении блюд. Эргономичная рукоять ножа сделана из премиального композитного материала G10. Такой материал устойчив к агрессивным средам, а рукояти имеют эстетичный вид. Кухонные ножи серии «Бокюз-Шеф» названы в честь знаменитого французского шеф-повара и ресторатора Поля Бокюза. Один из самых легендарных кулинаров ХХ столетия. Нож кухонный Хлебный серии Бокюз - это высокое качество и премиальный дизайн. Таким ножом комфортно работать и от работы получать наслаждение.