Добрый день! SHR-0048W - это филейный нож, длина лезвия 224 мм. (Классический Филейный нож Самура с длинным узким лезвием создан для быстрой и легкой разделки охлажденных мяса и рыбы, отделения от костей, жил, хрящей, шкурок. Конструкция лезвия и умеренная гибкость позволяют отделять филе с минимальными потерями ценного продукта. Может применяться и для филигранной нарезки, пластования продуктов при приготовлении суши, роллов и других блюд из морепродуктов. Благодаря длинному лезвию с тонкой режущей кромкой отделять кусочки удается одним плавным движением. Срез получается аккуратным, а ломтик не разваливается на волокна.)
SHR-0045W - это нож для нарезки и филигранного слайсирования продуктов средней плотности. Длина лезвия 195 мм. Профессиональные повара используют этот клинок для нарезания тонкими ломтиками ингредиентов для суши и роллов, закусок из солёной рыбы. Главная особенность слайсера — длинное прямое лезвие с выраженным заостренным кончиком, которое отлично справляется с нарезкой продуктов практически любого размера.
С уважением, служба заботы о клиентах.