Нож прорезной, прямой жесткий широкий клинок, предназначен для прорезания мясной ткани в процессе убоя и обвалки

Материал лезвия: сталь X50CrMoV15, твердость 56 HRC.

Лезвие защищено от “завалов”, надежно фиксируется в рукоятке. Отсутствуют зазоры между металлом и пластиком.

Материал рукоятки: пластик, соответствующий гигиеническим требованиям. Рукоятка не впитывает жир и грязь, проста в санобработке.

Эргономичный дизайн снижает уровень утомляемости при работе. Ножи долгое время остаются острыми, что экономит время и материалы, повышая производительность.

Рукоятка может быть выполнена в различных цветах: белый, желтый, красный, синий, зеленый, черный.

Применение

Оператор линии убоя производит основные разрезы при вскрытии туши, а также надрезы внутренних тканей по пленочному соединению, отделяя комплекты красных и белых органов

Оператор обвалки производит надрезы по соединительной ткани вдоль костей, таким образом, чтобы можно было отделить костную ткань от мяконтной ткани отруба.