читайте внимательнее описание:
Сталь 18/10 - по немецкому стандарту DIN это X5CrNi18-10, по европейскому стандарту ЕN это 1.4301, по нашему ГОСТу это марка 12Х18Н10.
Чехи делают неплохо, но японцы делают получше.
Всю остальную информацию надо искать в интернете