Нут - богатый источник белка, витаминов, минералов и клетчатки, полезен для здоровья и пищеварения, является отличной заменой мясу в вегетарианских и веганских диетах. Нут - одна из древнейших культур, произрастающих на нашей планете, однако, несмотря на это, жителям России он стал известен сравнительно недавно. Нут - это сытный, питательный и вкусный продукт. В нуте содержится никотиновая и аскорбиновая кислота, высокое содержание белка и клетчатки. Также в продукте имеются Омега-3 и Омега-6 кислоты. Особую ценность узбекскому гороху придают такие витамины, как А, К, В1, В2, В4, В6, В9, Е. Нут является одним из основных продуктов питания веганов, вегетарианцев, сыроедов и всех, кто по каким-либо причинам не употребляет в пищу мясо. Бобы нута имеют приятный орехово-маслянистый вкус и кремообразную текстуру. Они представляют собой основной компонент в таких блюдах, как хумус, фалафель и карри. Нут также можно добавлять в супы, салаты, овощные блюда и пасты.