Польза и вред Нут - источник растительного белка, лецитина, витаминов группы В, витамина С, клетчатки. Помогает нормализовать работу кишечника, регулировать уровень сахара в крови, улучшить состояние кожи. Продукт включают в диету спортсменов, которые стремятся нарастить мышечную массу без увеличения жировой прослойки. Нут не рекомендуют включать в рацион людям с подагрой, тромбофлебитом, циститом. Нут добавляют в мясные блюда и салаты, супы и гарниры. В обжаренном виде едят как закуску к пиву. На Филиппинах готовят десерт хало-хало из семян, законсервированных в сахарном сиропе. В Израиле обожают фалафель - шарики из измельченного нута и пряностей, обжаренные во фритюре. В странах Ближнего Востока, в Греции, на Кипре подают знаменитый хумус - холодную закуску или соус из нутового пюре, который едят с разными видами хлеба, питой, кукурузными чипсами. Вкус продукта зависит от способа его приготовления, набора специй и других ингредиентов, добавленных в блюдо. В сваренном виде нут напоминает картофельное пюре с легким ореховым оттенком.