Нут используют в пищу в вареном или жареном виде, используют при приготовлении консервов, кондитерских изделий. Готовят такие закуски как хумус и фалафель. Нут активно используют в вегетарианской кухне. Благодаря питательности Нут можно употреблять вместо мяса, как делают это многие люди во время поста. Употребление нута служит отличной профилактикой заболеваний сердца и сосудов. В составе витамины А, В1, В2, В3, С, В6, РР.