В Узбекской кухне много блюд, получивших широкую известность, которые приготовлены из узбекского гороха нохата. Этого представителя бобовых еще называется: нут, нухут, грецкий горох, бараний горох, турецкий горох, нут культурный, узбекский нут. Блюда из нохата обладают высокой пищевой ценностью, имеют насыщенный вкус с ореховой ноткой.

збекский нут относится к высокобелковым продуктам, он не меняет кислотность организма. В бобах нохата высокое содержание полезных веществ:

кобальт;

железо;

цинк;

кальций;

медь;

фосфор;

натрий;

витамины группы В, РР, А, С,Е.