Натуральная коллагеновая оболочка для сосисок и домашней колбасы.

Поставляется оболочка 15 метров калибр оболочки 20-22мм.

Материал оболочки - натуральный коллаген. Коллагеновая оболочка изготавливается из натуральных животных белков (коровий белок).

Применение:

Коллагеновая оболочка для варки сосисок используется для самостоятельного изготовления домашних мясных продуктов, сосисок, шпикачек, чевапчичи, сарделек и купатов, используя такое мясо как свинина, баранина, грудинка, конина.

Отлично получаются венские говяжьи сосиски для хот догов. Чтобы придать вашим колбасным изделиям сочности, используйте фосфат для колбасы, а нитритная соль для домашней колбасы обеспечит аппетитный оттенок и усилит вкус. 

Размеры:

Для приготовления сосисок выбирайте подходящий калибр натуральной оболочки. Диаметр готового колбасного изделия - 20-22мм совпадает с шириной рулона.

Инструкция для изготовления сосисок:

Перед применением натуральную сосисочную оболочку не нужно замачивать в 20% растворе поваренной соли, она уже готова к набивке. Отрежьте необходимую длину от рулона. Сухая неиспользованная оболочка хранится при комнатной температуре или прохладном месте, в сухом помещении 6-24 месяцев.

Набивку можно производить ручным или механическим способом.

Оболочка набивается плотно, но не допускайте перенабивки во избежание разрыва.

Для набивки формы для домашних сосисок и колбасы в оболочку вам понадобится воронка для набивки, стандартная насадка для колбасы на мясорубку, ручной или автоматический колбасный шприц для колбас и мяса, а также шпагат для обвязки оболочки на концах и упаковки готовых изделий.

Первые 20 мин варки рекомендуется температура 70°С, далее можно повысить до 75°С. Повышение температуры свыше 75°С приводит к разрыву оболочки.

Особенности:

Коллагеновая оболочка прекрасно клипсуется, имеет отличную паро-, влаго-, дымо- и газопроницаемость.

Обладает повышенной эластичностью и прочностью, а также чиста от бактерий и не имеет специфического запаха в отличие от кишок и черевы для колбас. 

Пищевой коллаген безопасен для детей и взрослых и относится к продукции халяль и эко-продукт. Оболочка для сосисок полностью съедобна.

Её не требуется снимать с готового продукта. 

Для хранения в течении 24 месяцев оболочку в заводских условиях покрывают специальным составом имеющим характерный запах, во избежании появления плесени и прочих грибков. Состав на основе натуральных растительных масел - съедобен!

Оболочка бережно упакована, с целью безопасной транспортировки сложена пополам без разрыва оболочки!