Все знакомы с ржаной мукой и знают, что она отличается от привычной пшеничной цветом, а главное – отсутствием клейковины, что увеличивает ее полезность. Несмотря на то что хлеб, булочки и другая выпечка из этого сорта муки не пышные, они длительное время сохраняют свежесть. Кроме того, в своем составе ржаная мука содержит достаточно белков и полезных кислот, которые помогают восстановить силы после усиленных физических нагрузок. Отруби, которые содержит мука, ускоряют работу кишечника, способствуют очищению организма от шлаков. Употребление в пищу выпечки и блюд, которые содержат ржаную муку, предупреждает ряд заболеваний, нормализует гормональный фон, предотвращает развитие раковых клеток.

Способ применения: используется для приготовления выпечки, кваса, лепешек, блинов.