1. Книги
  2. Нехудожественная литература
  3. Домоводство и хобби
  4. Охота и рыбалка
Код товара: 1589907444
Охотничья кухня. Праздник на столе | Целыхова Елизавета Константиновна  #1
−26%
Рассрочка 0-0-6
0% возвратов

Охотничья кухня. Праздник на столе | Целыхова Елизавета Константиновна

Тип книги:
О товаре
Перейти к описанию
Издательство
Год выпуска
2024
Тип бумаги в книге
Мелованная
Тип обложки
Твердый переплет

О книге

Вы хорошо умеете готовить дичь, гордитесь домашними фирменными рецептами, но хотите найти новые идеи для приготовления ваших трофеев? Вы недавно ступили на охотничью тропу и мечтаете о том, чтобы перв
7 626 ₸ 10 404 ₸
Издательство охотничьей литературы ЭРА
Перейти в магазин
  • 4,9 рейтинг товаров
  • 100% вовремя
  • Безопасная оплата онлайн
  • Возврат 14 дней

Другие предложения от продавцов на Ozon.ru

Ozon Россия
1 отзыв
6 569 ₸
24%8 658 ₸
Перейти в магазин
3 отзыва
6 675 ₸
60%16 922 ₸

Описание

Вы хорошо умеете готовить дичь, гордитесь домашними фирменными рецептами, но хотите найти новые идеи для приготовления ваших трофеев? Вы недавно ступили на охотничью тропу и мечтаете о том, чтобы первая добытая дичь заняла достойное место на кухне и стала украшением стола? Автор пяти книг, посвященных приготовлению дичи, подробно и доступно расскажет о том, как с помощью недорогих продуктов приготовить блюда из дичи, которые смогут занять достойное место на столе. На страницах представлено более восьмидесяти авторских рецептов разного уровня сложности с использованием простых продуктов и подробным пошаговым описанием действий, даны советы по организации праздничного стола, а также много другой информации, полезной для охотников-кулинаров и их семей.

Содержание:

Предисловие

Этика охотничьей кулинарии

Как оно называется?

Безопасность превыше всего

О самом ценном

О температуре

О хранении дичи

Об инвентаре

ПРАЗДНИК В РАДОСТЬ

ИЗ ЛЕСА НА ТАРЕЛКУ

СДЕЛАЙ СОУС

ОБ АЛКОГОЛЕ В КУЛИНАРИИ

ЗАКУСКИ

Салат оливье

Майонез из дичи

Салат «Весенняя охота»

Язык в вине

Террин

Террин из мяса косули

Террин из рябчиков и вальдшнепа

Закуски к пенному

Маленькое расследование: «Сыр» из дичи

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Универсальный бульон

Суп из рябчика

«Птичий суп» с домашней лапшой

Суп харчо

Щи из бобрятины с сушеными грибами

Борщ из весеннего селезня со снытью

Свекольник

Солянка

Рассольник «по-простому»

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Баллотин «Весенняя охота»

Баллотин из утки с апельсинами

Языки с чечевицей

Лосиные рёбра с овощами и солёными огурцами

Лосятина или оленина с вином и сушеными грибами

Мясо по-веллингтонски

Вырезка на мангале

Вырезка с грибным соусом

Вырезка с можжевеловыми шишкоягодами на сковороде

Стейки на мангале и сковороде

Ростбиф окровавленный на мангале

Ростбиф в духовке

Фланк-стейк

Мясо дикого козла или барана тушеное

Мясо, запеченное под соусом из сметаны и рыжиков

Мясо с черносливом

Мясо с овощами и брусникой

Шашлык

Кабаний окорок на вертеле

Бобр в кисло-пряном соусе

Окорок бобра в пиве

Окорок бобра с грибами и светлым пивом

Окорок бобра на овощной подложке

Заяц в красном вине

Рысь с овощами

Рысь, запеченная в духовке

Рысь на гриле

Рысь на мангале

Гусь в казане

Гусь с овощами и рисом

Глухарь печеный

Глухарь в казане

Глухарь «под снегом»

Грудки тетерева под соусом бешамель

Рябчики с луком и картошкой

Вяхири с красной капустой

Лысуха. Съедобное несъедобное

Чирки с кисло-сладким соусом

Утка с брусникой

Вальдшнепы на гриле

Перепелки с мелким луком, орехами и сушеными грибами

Дрозды в беконе с грибным соусом

Ещё одно расследование: Фальшивый заяц

БЛЮДА ИЗ ФАРША

Котлеты из тетерева на косточке

Рулет с грибами и не только

Яйца по-шотландски

Пельмени из глухаря

БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ

Пирог с почками

Сердце лося или оленя в бруснике

Сердце «после ветеринара»

Пирог с начинкой из сердца лося

Печень бобра в красном вине

Кровяная колбаса

Ливерная колбаса

Холодец из кабаньих ножек

БЛЮДА ДЛЯ ТЕХ, КТО НЕ БОИТСЯ ЭКСПЕРИМЕНТОВ

Рубец

Строганина и карпаччо

ДЛЯ МАЛЕНЬКИХ ОХОТНИКОВ

Гамбургеры

Пицца

ПРИЛОЖЕНИЕ, КОТОРОГО НЕ МОЖЕТ НЕ БЫТЬ

Секреты приготовления медвежатины

Секреты приготовления лосятины

Секреты приготовления кабанятины

Секреты приготовления косулятины

Секреты приготовления зайчатины

Секреты приготовления бобрятины

Секреты приготовления сурков

Секреты приготовления глухаря

Секреты приготовления тетерева

Секреты приготовления рябчика

Секреты приготовления уток

Секреты приготовления гусей

Секреты приготовления мелкой дичи

Автор на обложке

Елизавета Целыхова

Артикул
1589907444
Автор
Целыхова Елизавета Константиновна
Издательство
Вече
Год выпуска
2024
Тип бумаги в книге
Мелованная
Тип обложки
Твердый переплет
Тип книги
Печатная книга
Язык издания
Русский
Количество страниц
256
Формат издания
200x265
Вес товара, г
945
ISBN
978-5-4484-4916-1
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Персоны

  • Целыхова Елизавета Константиновна Автор

Издательства

  • Вече Издательство
Показать сначала: дате оценке
В
Вадим Г.
9 июня 2024
Очень интересно написано. Реально вкусные рецепты. 
Вам помог этот отзыв?
Михаил Б.
3 октября 2024
В
Виктор Д.
27 августа 2024
Д
Дмитрий А.
8 июля 2024
А
Андрей Г.
29 июня 2024
5 / 5
5 звёзд
6
4 звезды
0
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0

Вопросы и ответы 0

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.