Здравствуйте, Надежда! Благодарим за интерес к нашей продукции. Хамон (jamon) в переводе с испанского означает "ветчина". Традиции производства сыровяленой ветчины из свиного окорока с давних времён существуют во многих странах: в Испании, Португалии, Италии, Франции, Австрии, Венгрии, Германии, в странах бывшей Югославии и других странах, в том числе, в России. Мы больше привыкли к вареной ветчине, но изначально ветчиной,то есть "ветхим" (старым) мясом назывался именно сыровяленый продукт. Конечно, есть определённые различия в приготовлении в разных странах, и конечный вкус продукта зависит от многих факторов - возраста и откорма животных, условий их содержания, способа засолки и выдержки, состава стартовых культур, от температуры и срока вяления. Но даже в Испании, которая занимает лидирующее место по производству сыровяленого окорока, хамон - это сейчас уже продукт технологии и промышленного производства. А любую технологию можно воспроизвести и даже улучшить. Поэтому нет ничего удивительного в том, что такое мясо производится в России.