Оливки сорта Халкидики получили свое название от той местности, в которой они выращиваются, а именно в греческом районе, который считается регионом Центральной Македонии, Халкидики. Великолепные столовые оливки, отличаются высоким качеством и достаточно большим размером. Данный продукт считается деликатесом наряду с такими продуктами питания, как сушеные помидоры, голубой сыр, миндаль и другие и используется в качестве закуски, а не как основное блюдо.

Вкус данного сорта оливок отличается полным, пряным, а также в меру горьковатым привкусом с нотками фруктовых ароматов и без какого-либо намека на маслянистость.

Поскольку оливки собирают в то время, пока они еще не полностью созрели, их мякоть овальной формы очень упругая, сочная (мясистая) с небольшой косточкой. Сами оливки от яркого желто-зеленого цвета до насыщенного желтого оттенка (к моменту созревания). Оливки сорта Халкидики собираются с середины сентября до конца октября.

Перец буково (перемолотый и обработанный перец чили) является отличным источником пищевых волокон, фолиевой кислоты, витамина А, С, В6, Κ и марганца. Поскольку "буково" - плод растения семейства перечных, он состоит из лютеина, зеаксантина, бета-каротина и ликопина.