Оливковое масло нерафинированное высшего качества (первый отжим).При температуре ниже +10 °C продукт стремится к замерзанию с появлениемосадка,что является обратимым явлением, не влияющим на качественные, органолептические характеристики масла. Цвет оливкового масла может быть разных оттенков, как темно-зеленым, так и светло-желтым и не является признаком его качества. Факторами, оказывающими наибольшее влияние на цвет масла, являются:- время сбора урожая (спелость оливок), более зеленое масло может быть сделано из более ранних оливок, а более желтое - из более спелых.- фильтрация,- сорт оливок.