Классическое оливковое масло The Mill представляет собой смесь оливкового масла extra virgin и рафинированного оливкового масла. Кислотность масла составляет 0,18%. Температура дымления 199-243 С. Классическое оливковое масло The Mill используется при приготовлении холодных и горячих блюд, а также в качестве заправки для салатов, приятно подчеркивает запах продуктов, не преобладая над ними. Подходит для всех видов приготовления пищи, обладает высокой устойчивостью к высоким температурам, достигаемым во время приготовления. Оливковое масло получено из оливок сорта Эдремит, популярного в Турции сорта, который выращивают только в окрестностях города с одноименным названием - Эдремит. Оливки этого сорта используют в основном для получения оливкового масла. Во время выращивания, сбора и очистки оливок никакие синтетические удобрения и химические вещества не использовались.