О книгеПравильно подобранное лечебное питание — залог быстрого выздоровления и хорошего самочувствия больного человека. Но как правильно организовать такое питание? Как найти баланс между белками, жирами и солями и при этом получать достаточное количество витаминов? Что стоит употреблять в пищу при болезнях сердца, печени или желудка? Какие продукты необходимы при ларингите, сахарном диабете или атеросклерозе, а что запрещено? С помощью этой книги вы узнаете всё об особенностях питания по Певзнеру для людей с различными заболеваниями: каким должен быть рацион, как часто надо принимать пищу, как ее необходимо готовить и в каком виде лучше всего подавать; а также о лечебном голодании. Все советы и инструкции основаны на многолетних исследованиях Мануила Певзнера, одного из основоположников советской диетологии. Книга содержит так называемые лечебные столы и меню по Певзнеру и предназначена для всех, кто заботится о своем здоровье и здоровье своих близких.