Очень острый соус из США. Чили соус, который гораздо острее, чем классическая шрирача или табаско. Экстремальная острота достигается благодаря острым перцам в составе.  Криолла Селла относится к семейству перцев Ахи из Южной Америки. Культивируется с древних времен.  За пределами горного региона Анд острый оранжево-желтый перец найти невозможно. Пюре перца Криолла Селла - это свежие стручки перца, перетертые с небольшим добавлением соли и уксуса. Подарок для гурманов, которые ценят натуральный вкус чили, идеальная основа для острых и пряных соусов.

Перец остро-сладкий с ароматом цитрусовых и манго и обладает умеренным или острым вкусом, который остается на языке на долгое время.

Обладает умеренной остротой до 30 000 сковиллей. Это сопоставимо с остротой Кайенского перца. Легкое жжение сохраняется на длительное время. Перец оставляет приятное ощущение тепла, делает более яркими вкусовые оттенки блюд.

Цитрусовый вкус этого перца хорошо сочетается с тропическими фруктами, севиче. Дарит прекрасный аромат жареной картошке, супам, рагу, соусам, приправам, блюдам из риса, лапши и тако. Криолла Селла хорошо сочетается с красной капустой, огурцами, морковью, лаймом, любыми видами мяса и рыбы, а также с такими травами, как орегано, кинза и тимьян.